Arıcılık > Arı Ürünleri

Balın donmasının engellenmesi

(1/3) > >>

Ahmet60:
Değerli arkadaşlar bu konuyu gerçekten çok  önemsiyorum. Donan balı tüketicilere anlatmakta gerçekten çok zorlanıyorum. Paketleme firmaları bunu nasıl sağlıyorlar. Bizde bunu yapabilir miyiz. Lütfen bilgi sahibi arkadaşlar bu konuda cevap yazsın. Donan ballarım iade ediliyor. Bunun normal bir durum olduğunu anlatıyorum ancak tüketiciler anlamıyorlar. İnternette aradım fakat pek aydınlatıcı bilgi bulamadım. Firmalar ne yapıyorlar da onların balı donmuyor?

M.Peker İskar:

--- Alıntı yapılan: Ahmet60 - 30 Oca 2017 12:57:38 ---Değerli arkadaşlar bu konuyu gerçekten çok  önemsiyorum. Donan balı tüketicilere anlatmakta gerçekten çok zorlanıyorum. Paketleme firmaları bunu nasıl sağlıyorlar. Bizde bunu yapabilir miyiz. Lütfen bilgi sahibi arkadaşlar bu konuda cevap yazsın. Donan ballarım iade ediliyor. Bunun normal bir durum olduğunu anlatıyorum ancak tüketiciler anlamıyorlar. İnternette aradım fakat pek aydınlatıcı bilgi bulamadım. Firmalar ne yapıyorlar da onların balı donmuyor?

--- Alıntı sonu ---
  Paketleme firmalarının  balları 80 dereceye kadar ısıtıp,şok soğutma yaptıkları ve bu yolla kristalize olmayı önledikleri yazılıyor. Bu durumda,yüksek ısıya tabi tuttukları bal içerisindeki sağlığa yararlı unsurlarında yok olduğu iddia ediliyor.Yani,sattıkları ürünler bal olmaktan çıkıyor doğal olarak. Yapabileceğiniz fazla bir şey yok gibi görünüyor
,yeni ve balın kristalize olacağını anlayabilen müşteriler bulabilmeniz dışında.

Arı Ustası (Serkan Diril):

--- Alıntı yapılan: Ahmet60 - 30 Oca 2017 12:57:38 ---Değerli arkadaşlar bu konuyu gerçekten çok  önemsiyorum. Donan balı tüketicilere anlatmakta gerçekten çok zorlanıyorum. Paketleme firmaları bunu nasıl sağlıyorlar. Bizde bunu yapabilir miyiz. Lütfen bilgi sahibi arkadaşlar bu konuda cevap yazsın. Donan ballarım iade ediliyor. Bunun normal bir durum olduğunu anlatıyorum ancak tüketiciler anlamıyorlar. İnternette aradım fakat pek aydınlatıcı bilgi bulamadım. Firmalar ne yapıyorlar da onların balı donmuyor?

--- Alıntı sonu ---

Tabiki balı ısıtıyorlar.

Eğer makul seviyelerde ısıtırlarsa bir süre sonra tekrar donuyor.

Bu raf ömrünü artırma adına malesef daha yüksek sıcaklıklara maruz bırakıyorlar.

Bu noktada benim yöntemim şu şekilde oluyor.

Mümkün mertebe ballarımı 500gr lık kavanozlarda satıyorum.

Elimde donmuş olan kavanozları ise o anda müşteriye açıklıyorum.

Donmuş daha sağlıklı ve doğal ısıtma ile bazı enzimler kayboluyor diye anlatıyorum.

Tercihi kendisine bırakıyorum.

Sıvı isterse sıvılaştırıp veriyorum.

Ahmet60:
45-50 dereceleri geçtiğinde balın içinde HMF miktarının arttığı söyleniyor. Bal firmaları bunu nasıl engelliyorlar? Markette satılan ve donmayan bu balların analizde HMF miktarı yüksek çıkmıyor mu?

M.Peker İskar:

--- Alıntı yapılan: Ahmet60 - 30 Oca 2017 15:23:22 ---45-50 dereceleri geçtiğinde balın içinde HMF miktarının arttığı söyleniyor. Bal firmaları bunu nasıl engelliyorlar? Markette satılan ve donmayan bu balların analizde HMF miktarı yüksek çıkmıyor mu?

--- Alıntı sonu ---
Analiz raporunu aldıktan sonra ısıl işlem uyguluyorlardır. Tüketici sağlığını korumakla yükümlü kurumlar tarafından raflardan analiz amaçlı ürün alınıp kontrol edildiğini duydunuzmu hiç ???

Navigasyon

[0] Mesajlar

[#] Sonraki Sayfa

Tam sürüme git